2012年09月22日

松山三井 視察

愛媛県農林水産研究所へ行ってきました。
目的は「大分三井」の”子”にあたる「松山三井」の視察。
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元々は食用米として開発された「松山三井」ですが、優れた酒造適性から現在は酒米として人気の品種です。最近では「松山三井」をさらに改良した「しずく姫」が開発され、さらなる酒質向上に取り組んでいます。

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農業研究部 栽培開発室 主任の辻田さんに、愛媛県の酒米栽培、清酒業界の現状を説明して頂いた後、実際に圃場を案内して頂きました。

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こちらは愛媛県が開発、普及に取り組んでいる酒造好適米「しずく媛」。
試験場では現在も最適な栽培方法を研究していました。写真は肥料の量やタイミングを少しずつ変えて試験栽培を行なっている圃場。見た目はほとんど変わりませんが、結果は果たして?また、需要に対して供給が追いついていないとの事で、販売用のしずく媛もここで栽培されており、作付面積は年々増えているそうです。

酒造組合と年に何回かディスカッションをする等、とにかく酒米の研究に熱心な県の姿勢に関心しました。
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2012年07月05日

豊潤フェア

栃木県宇都宮市の「日本料理 池上季仙」さんでは、只今「豊潤フェアー」を開催中です。豊潤 3種、飲み比べセットの他、大分の食材を使った料理が楽しめるコースもあります。

ぜひ、この機会に豊潤と大分の食をお楽しみ下さい。
私も先日、監修させて頂きました!
「かしわのセイロ蒸し」の付けダレの1つは、大分の甘口醤油に変更になる予定です。純米吟醸のシャーベット美味しかったな〜(^^)/ 



日本料理 池上季仙

〒320-0801 栃木県宇都宮市池上町1-11
TEL:028-616-3368 / FAX:028-632-8541
昼 11:30〜14:00 (ラストオーダー 13:30)
夜 17:00〜23:00 (ラストオーダー 22:00)
日曜・祝日定休
席数 21席(貸切可能) お席のご案内

ご利用可能カード

Visa・Master・DC・UFJ・DinersClub・JCB・NICOS・SAISON・AmericanExpress

アクセス

JR宇都宮駅 西口より
  →バス5分 県庁前バス停下車 徒歩1分
  →徒歩20分
東武宇都宮駅 東口より
  →徒歩5分

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2012年05月15日

夏季限定 純米にごり 蔵出開始!!

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【夏季限定 純米にごり】

蔵出し開始です!
爽やかな酸味、瓶内2次発酵による微炭酸で、夏にピッタリのお酒に仕上がっています。ロックまたは炭酸割りでもどうぞ(^^)/

発売を開始したばかりですが、早くもリピート注文も頂いております〜。嬉しい限り(ToT)/お買い求めはお早めに!

山田錦100%使用 精米歩合60% 協会11号酵母
日本酒度+-0 酸度1.9 アミノ酸度1.2 Alc.15度
posted by koma2 at 15:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年03月09日

小倉井筒屋 試飲販売

明日から 10日(土)、11日(日)の2日間。
「小倉井筒屋 本館地下1階 和洋酒売り場」にて試飲販売を行います。
時間は午前10時〜午後7時です。お近くの方は是非お越しください(^^)/

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2012年02月03日

大分三井 蔵出し開始!

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昨年、ご好評頂きました「豊潤 大分三井」。いよいよ新酒が発売開始です!
まずは旨口の無濾過生酒からスタート。
麹米・掛米とも地元 大分県宇佐産の大分三井を使用。大分三井の旨みがギュッと詰まった濃醇な味わいに仕上がっています。

●日本酒度 +3
●酸度 1.9
●アミノ酸度 1.5
●アルコール 16.8度

大分三井についてはこちらをご覧下さい。

なお「大分三井 無濾過生酒 辛口(日本酒度+12)」は2月中旬頃蔵出しの予定です。
posted by koma2 at 14:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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