毎日新聞に大分三井の記事

報告が少し遅くなりましたが。。。お米作りから取り組んでいる「大分三井」の記事を毎日新聞に掲載して頂きました！記事には27日からと書いていますが、既に「酒母」造りは始まっており、23日から麹造りもスタートです！！仕込みは今月の31日で終了し、2月上旬には販売開始できる予定です！

いよいよ！！

２２BY 初しぼり「豊潤　Begin　無濾過生原酒」　いよいよ解禁！！

今年は。。。ラベルの落款を変えました。

だけじゃありませんよ(^^;)

使用米は全量山田錦にパワーアップ！！仕込み方法にも改良を加えて、お米の持つ旨みを引き出しつつ、まろやかな辛口に進化しています！

「豊潤　Begin　無濾過生原酒」
1.8l　 2,730円
720ml 1,370円
（税込)
麹米　山田錦60% / 掛米　山田錦60%
日本酒度　+7.0  酸度　1.9  アミノ酸度 1.3  Alc. 16.8

新規取扱店

新規取扱店のご紹介です。

ついに東北初進出！！宮城県の「さぶん酒店」さん(^^)

今年の夏に、ざわざ蔵までお越しいただき、お取引をさせて頂く事となりました！現在東北で豊潤を買えるお店はさぶん酒店さんのみ！！HPでも大きく取り上げて頂いています。東北のみなさん、よろしくお願い致します！

良酒処　さぶん酒店
〒989-4549　宮城県栗原市瀬峰荒町36-1
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電話番号　0228-38-2034
FAX番号　 0228-38-2035
E-mail　[e-mail]
URL 　　http://www.sabun-saketen.com
ブログ　http://ameblo.jp/sabun-saketen/

ヤブタ完成！

ヤブタ（醪を搾る機械）が完成しました！いよいよ初しぼりが近づいています！

こちらは醪ポンプ。

醪をタンクからヤブタまで送ります。試運転OK！！

ヤブタの試運転も問題なし！「ヤブタ」と略して言っていますが、正式には「薮田式濾過圧搾機」だそうです。コンプレッサーで圧力をかけて清酒と酒粕に分離します。さ〜！これで、いつでも搾れます！！

【近況】醪の様子

ブログ更新をサボっている間に(^^;)今季の醪１号が上槽間際になりました！！

まだ若干ピチピチといっていますが、低温で引っ張ているため静かなツラをしています。。。

ちなみに今回はモノクロでお伝えします（意味はありません。ただ何となくです。。。）

こちらは醪３号。今が醗酵のピーク！！

醪２号。醗酵のピークを過ぎ、落ち着き始めたところです。

初しぼり（醪１号）の予定は、今のところ１２日（日）。15日(水)販売開始の予定です。

んがっ！！

ヤブタ（醪を絞る機械）がまだ未完成〜。。。間に合うんか!?間に合わせます(^^;)

次の仕込み（純米吟醸）の酒母も控えてます！